Magazine / Libera Università di Bolzano

Alimentari

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8 nov 2024 Video Laboratori NOI Techpark

Nuove frontiere per la dieta. La ricerca di ICOFF sulle fermentazioni

La Libera Università di Bolzano ha un Centro di Competenza per la Fermentazione Alimentare al NOI Techpark della città di Bolzano.

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7 nov 2024 Sostenibilità Alimentari Innovazione

Flower power. I fiori di melo da scarto a risorsa

Uno studio di Micro4Food di unibz ha dimostrato che la fermentazione dei fiori di melo permette di produrre estratti con attività antifungina e antiossidante interessanti per le in...

4 nov 2024 Salute Alimentari Agricoltura

L’oro verde delle Alpi: il progetto NETTLE (ri)scopre le piante alpine

Il progetto NETTLE, coordinato da unibz, mira a valorizzare le piante alpine. I loro estratti, caratterizzati nel progetto, sono utili per applicazioni in campo farmaceutico ed ali...

14 ott 2024 Sostenibilità Alimentari Innovazione

Simple Menu Change Could Lower Food Delivery's Carbon Footprint

New PNAS Nexus by Prof. Elisabeth Gsottbauer study finds that menu re-design can cut food delivery emissions

18 lug 2024 Podcast Laboratori Alimentari

Cambiamenti climatici. Quali sfide per l’agricoltura?

Agricoltura e cambiamento climatico, sfide globali e locali. Ne parliamo con il prof. Damiano Zanotelli, docente della Facoltà di Scienze agrarie, ambientali e alimentari.

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30 mag 2024 Laboratori NOI Techpark Alimentari

Marco Gobbetti a supporto strategico del NOI

Un ruolo aggiuntivo per il preside della Facoltà di Scienze Agrarie, Ambientali e Alimentari, tra i massimi esperti di microbiologia degli alimenti a livello mondiale.