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unibz in der Allianz für Obst-, Wein- und Gemüsebau
Im Rahmen der Messe Interpoma unterzeichnete Rektor Prof. Alex Weissensteiner eine Vereinbarung zwischen elf Forschungs- und Bildungseinrichtungen aus Südtirol und den DACH-Ländern...
Motor für Innovation bei Lebensmittelunternehmen
Warum Unternehmen wie Dr. Schär, Puratos oder Barilla das neue Internationale Kompetenzzentrum der Freien Universität Bozen unterstützen.
Neue Perspektiven für die Ernährung. Die ICOFF-Forschung zur Fermentation
Die Freie Universität Bozen verfügt über ein Kompetenzzentrum für die Fermentation von Lebensmitteln im NOI Techpark in Bozen.
Flowerpower: Das verborgene Potenzial von Apfelblüten
Eine Studie von Micro4Food der unibz zeigt, dass durch die Fermentation von Apfelblüten Extrakte mit antimykotischer und antioxidativer Wirkung gewonnen werden können.
Das grüne Gold der Alpen: Aufwertung alpiner Pflanzen im Projekt NETTLE
Das von der unibz koordinierte Projekt NETTLE zielt darauf ab, den Wert alpiner Pflanzen zu steigern. Die erforschten Extrakte bieten Potenzial im Pharma- und Lebensmittelbereich.
Simple Menu Change Could Lower Food Delivery's Carbon Footprint
New PNAS Nexus by Prof. Elisabeth Gsottbauer study finds that menu re-design can cut food delivery emissions
Vom Hörsaal in den Job
Immer mehr Nachwuchskräfte in Südtirols Agrar- und Nahrungsmittelsektor haben ihr Studium in Bozen a...
Wege zur effizienteren Bewässerung
Wassermanagementsysteme sind für den Apfelanbau wichtiger denn je. Eine Forschungsgruppe an der unib...
Südtiroler Bauernbundpreis 2024 vergeben
Im Rahmen des Rennens um den Südtiroler Bauernbundpreis 2024 wurden die Ergebnisse dieser Studienpro...
Warum Frauennetzwerke wichtig sind
Zia - Visible Women in Science: In einem Fellowship-Programm des Zeit-Verlages werden Wissenschaftle...
Wie wird die Pinsa Romana besonders bekömmlich?
Eine Studie des Teams von Micro4Food, der Forschungsplattform für Lebensmittelmikrobiologie der unib...
Fermente für die Darmgesundheit
Projekt SMARTJUICE: Wie können autochthone Mikroorganismen eingesetzt werden, um den Zuckerzusatz in...