Nel progetto PNRR OnFoods, la Libera Università di Bolzano, parte di una rete di ricerca di rinomate università italiane, istituti di ricerca e aziende alimentari, persegue un obiettivo ambizioso: contribuire alla produzione di alimenti sostenibili, sicuri e di alta qualità grazie alle nuove tecnologie.

L'interdisciplinarità è inoltre enfatizzata all'interno dei singoli atenei. Dai gemelli digitali intelligenti per la riduzione degli sprechi alimentari ai vini ipoallergenici, dagli yogurt vegetali ai processi di fermentazione innovativi: questo video mostra come la ricerca presso unibz stia fornendo risposte per il futuro della nostra alimentazione.