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Flowerpower: Das verborgene Potenzial von Apfelblüten
Eine Studie von Micro4Food der unibz zeigt, dass durch die Fermentation von Apfelblüten Extrakte mit antimykotischer und antioxidativer Wirkung gewonnen werden können.
Das grüne Gold der Alpen: Aufwertung alpiner Pflanzen im Projekt NETTLE
Das von der unibz koordinierte Projekt NETTLE zielt darauf ab, den Wert alpiner Pflanzen zu steigern. Die erforschten Extrakte bieten Potenzial im Pharma- und Lebensmittelbereich.
Simple Menu Change Could Lower Food Delivery's Carbon Footprint
New PNAS Nexus by Prof. Elisabeth Gsottbauer study finds that menu re-design can cut food delivery emissions
Vom Hörsaal in den Job
Immer mehr Nachwuchskräfte in Südtirols Agrar- und Nahrungsmittelsektor haben ihr Studium in Bozen absolviert. Von neuen Ideen und lokaler Verwurzelung.
Wege zur effizienteren Bewässerung
Wassermanagementsysteme sind für den Apfelanbau wichtiger denn je. Eine Forschungsgruppe an der unibz liefert in Kooperation mit anderen Forschungseinrichtung wichtige Inputs dafür.
Südtiroler Bauernbundpreis 2024 vergeben
Im Rahmen des Rennens um den Südtiroler Bauernbundpreis 2024 wurden die Ergebnisse dieser Studienprojektarbeiten einer fünfköpfigen Jury vorgestellt.
Warum Frauennetzwerke wichtig sind
Zia - Visible Women in Science: In einem Fellowship-Programm des Zeit-Verlages werden Wissenschaftlerinnen bei ihrer Karriereentwicklung gefördert. Mit dabei ist Isabel Schäufele-Elbers.
Wie wird die Pinsa Romana besonders bekömmlich?
Eine Studie des Teams von Micro4Food, der Forschungsplattform für Lebensmittelmikrobiologie der unibz, zeigt auf, wie die Verdaulichkeit dieser Pizza verbessert werden kann.
Fermente für die Darmgesundheit
Projekt SMARTJUICE: Wie können autochthone Mikroorganismen eingesetzt werden, um den Zuckerzusatz in Fruchtsäften zu senken und dennoch den Geschmack der Konsument*innen zu treffen?