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Zwischen Ertragssteigerung und Enkeltauglichkeit
Kosten, Marktdruck, Umweltauflagen: Südtirols Apfelbauern stehen vor großen Herausforderungen. Eine Studie der unibz zeigt jedoch, was das System stabil hält – die Familienbetriebe.
Piante bioibride. unibz crea le superpiante che migliorano l'ambiente
Creata ad unibz la prima pianta interamente bioibrida che assorbe più luce solare e CO2 dall'atmosfera grazie alle nanoparticelle. Un aiuto nella produzione di energia rinnovabile.
Andare o restare?
Che cosa si può imparare sulla migrazione da uno dei capitoli più dolorosi della storia recente dell’Alto Adige? Moltissimo, promette un progetto congiunto della unibz e della WU di Vienna.
Da dove proviene lo yogurt nel frigorifero? Ce lo dice l'NMR
Una collaborazione tra unibz e il Centro di Sperimentazione Laimburg mostra come una molecola possa fungere da marcatore per identificare l’autenticità degli yogurt prodotti con latte fieno.
Con le proteine vegetali una nuova generazione di pasta, formaggi e yogurt
Dal progetto europeo SMART Protein nascono cracker, pasta e derivati lattiero-caseari alternativi a base di legumi, pseudocereali e sottoprodotti dell’industria alimentare.
Nel cuore segreto delle Galápagos
I chimici del suolo di unibz hanno avviato un ambizioso progetto di ricerca che coinvolge anche designer ed educatori per sensibilizzare le comunità locali. Un reportage.
Creme spalmabili più sane grazie agli oleogel
Creme spalmabili più sane e ricche di fibra, ma con la stessa bontà dei prodotti tradizionali. La ricerca di unibz sostituisce parte dei grassi saturi con oli vegetali “strutturati”.
Valorizzazione di scarti e sottoprodotti delle filiere agroindustriali con MICST
Una nuova frontiera del design per l’economia circolare in Alto Adige. Il progetto unibz esplora le filiere produttive altoatesine per identificarne i sottoprodotti e valorizzarli.
Wenn Wolle vernetzt wird
In Südtirols Tälern gehören Schafe noch immer zum Landschaftsbild – aber längst nicht mehr in der Zahl vergangener Zeiten. Zweimal im Jahr fällt ihr Wollkleid – bereit, neue Wege zu gehen.