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Marco Gobbetti
Mehr Informationen zur Person auf der unibz-Seite.Marco Gobbetti erwähnt in:
OnFoods
Wie Forschung zu nachhaltigeren und sicheren Nahrungsmitteln beiträgt: Mit veganem Joghurt, smarten Zwillingen und co. wird an der unibz für sichere, nachhaltige Ernährung geforscht.
Sicurezza alimentare. Gobbetti tra gli autori del Concept Paper nazionale
Presentato il documento strategico promosso dal Comitato Nazionale per la Biosicurezza, le Biotecnologie e le Scienze della Vita. Il prof. Marco Gobbetti ha coordinato il gruppo di lavoro.
Neue Perspektiven für die Ernährung. Die ICOFF-Forschung zur Fermentation
Die Freie Universität Bozen verfügt über ein Kompetenzzentrum für die Fermentation von Lebensmitteln im NOI Techpark in Bozen.
ICOFF-Kompetenzzentrum eröffnet
Die Erforschung der Darmmakrobiota, die Wiederverwertung von Reststoffen und die Entwicklung funktioneller und nachhaltiger Lebensmittel: Das sind die wichtigsten Forschungsfelder von ICOFF.
Marco Gobbetti a supporto strategico del NOI
Un ruolo aggiuntivo per il preside della Facoltà di Scienze Agrarie, Ambientali e Alimentari, tra i massimi esperti di microbiologia degli alimenti a livello mondiale.
Research.com: Marco Gobbetti #1 Among the Best Microbiology Scientists in Italy
On May 13, Research.com released the third edition of its annual report on the best scientists in the field of microbiology. A standout result for Prof. Gobbetti.
Wie wird die Pinsa Romana besonders bekömmlich?
Eine Studie des Teams von Micro4Food, der Forschungsplattform für Lebensmittelmikrobiologie der unibz, zeigt auf, wie die Verdaulichkeit dieser Pizza verbessert werden kann.
Fermente für die Darmgesundheit
Projekt SMARTJUICE: Wie können autochthone Mikroorganismen eingesetzt werden, um den Zuckerzusatz in Fruchtsäften zu senken und dennoch den Geschmack der Konsument*innen zu treffen?