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Giovanna Ferrentino
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NETTLE – Cooperazione transfrontaliera per la valorizzazione di piante alpine
NETTLE mappa le impronte fitochimiche di oltre 30 piante alpine e ne rivela il potenziale bioattivo con metodi sostenibili.
Creme spalmabili più sane grazie agli oleogel
Creme spalmabili più sane e ricche di fibra, ma con la stessa bontà dei prodotti tradizionali. La ricerca di unibz sostituisce parte dei grassi saturi con oli vegetali “strutturati”.
L’oro verde delle Alpi: il progetto NETTLE (ri)scopre le piante alpine
Il progetto NETTLE, coordinato da unibz, mira a valorizzare le piante alpine. I loro estratti, caratterizzati nel progetto, sono utili per applicazioni in campo farmaceutico ed alimentare.