“Nel labirinto delle fermentazioni, cerchiamo i microorganismi più forti”
Ospite di questa puntata del podcast unibz insight è la prof.ssa Raffaella Di Cagno, microbiologa e uno dei 10 volti della campagna di comunicazione “Women in Science”.
Dal progetto europeo SMART Protein nascono cracker, pasta e derivati lattiero-caseari alternativi a base di legumi, pseudocereali e sottoprodotti dell’industria alimentare.
Warum Hierarchien kein überholtes Modell, sondern ein bewährtes Mittel auf die wachsende Komplexität moderner Unternehmen sind, erklären Prof.in Marjaana Gunkel und Thomas Maran im Beitrag.
